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SUSTAINABILITY
山と地域への取り組み
高たんぱく・低脂質。赤身の旨みが際立つ、雲南の鹿肉です。
食べることが、山を守ること。
島根県では年間1万頭以上、雲南市だけでも2千頭以上の動物が、農作物への被害を防ぐために有害捕獲されています。しかしその8割以上は利用されず、ただ捨てられています。
10,000頭+
島根県の年間有害捕獲数
2,000頭+
雲南市だけの年間捕獲数
8割以上
利用されず捨て られる割合
この現状を変えるために、雲南ジビエは捕獲された命を「ごちそう」として活かしきる取り組みを続けています。
ACTION 01
食肉としての利用
捨てられていた命を、安心・安全な精肉として食卓へ。食べていただくことが、いちばんの供養であり、山の循環につながります。
ACTION 02
ペットフードへの活用
お肉として利用できない部位も、犬猫用ジャーキーとして商品化。骨や内臓にいたるまで、なるべく捨てるところなく活かします。
ACTION 03
地域との連携
（地域の狩猟者・農家・行政との連携、食育イベント、獣害対策活動などの取り組み内容が入ります。）
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