top of page
スクリーンショット 2026-09-12 17.55.52.png

UNNAN GIBIER — SHIMANE, JAPAN

雲南が育てた、
山のごちそう。

島根県雲南市より、一頭一頭、心を込めて。
捕獲から精肉まで、一貫管理のジビエをお届けします。

いただく分だけ、ちゃんと美味しく。

IMG_8468.JPG

01  CONCEPT

山の恵みを、まっすぐ食卓へ。

島根県雲南市。この山あいで、鹿や猪は豊かな自然の中で育ちます。雲南ジビエは、山の命と真剣に向き合い、その恵みを一頭一頭ていねいに「ごちそう」へと変えていく取り組みです。

IMG_9388.JPG

02  QUALITY

捕獲から精肉まで、一貫管理。

おいしさと安全は、スピードと衛生管理から生まれます。雲南ジビエは、捕獲から出荷までのすべての工程を自社で管理しています。

01

捕獲

雲南の山で、経験ある狩猟者が適切に捕獲します。

02

搬入

鮮度を保つため、速やかに処理施設へ運びます。

03

処理・加工

衛生管理を徹底した施設で、ていねいに精肉します。

04

検査

安心して召し上がれるよう、状態を確認します。

05

出荷

おいしさそのまま、急速冷凍してお届けします。

03  PRODUCTS

捕獲から精肉まで、一貫管理。

おいしさと安全は、スピードと衛生管理から生まれます。雲南ジビエは、捕獲から出荷までのすべての工程を自社で管理しています。

鹿肉.png

VENISON

鹿肉

高たんぱく・低脂質。赤身の旨みが際立つ、雲南の鹿肉です。

IMG_8468.JPG

WILD BOAR

猪肉

甘みのある脂と深いコク。煮込みや鍋におすすめです。

IMG_8461.jpg

FOR PETS

ペット用ジャーキー

お肉以外の部位も余すことなく。ペット達にもお裾分けです。

ジビエレシピ

高たんぱく・低脂質。赤身の旨みが際立つ、雲南の鹿肉です。

ショップ

ショップページで山のごちそうをお楽しみいただけます。

IMG_9390.JPG

04  SUSTAINABILITY

食べることが、山を守ること。

雲南市だけでも年間2千頭以上の動物が有害捕獲され、その8割以上は利用されずに捨てられています。捕獲した命を「ごちそう」として活かしきることが、山と里の健やかな循環につながると私たちは考えています。

05  NEWS

お知らせ

CONTACT

ご注文・お取引のご相談

個人のお客様のご購入から、飲食店様への卸のご相談まで、お気軽にお問い合わせください。
TEL：0854-45-4083（担当：宮内）

bottom of page